طريقة عمل عجينة البيتزا هبة ابو الخير

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات:

1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر. اتركي الخليط لمدة 5- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح. هذه الخطوة ضرورية للتأكد من أن الخميرة نشطة وقادرة على رفع العجينة. إذا لم تظهر الفقاعات، فهذا يعني أن الخميرة قديمة أو غير صالحة للاستخدام، ويجب استبدالها.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. استخدمي ملعقة خشبية أو مضرب سلك لخلط المكونات الجافة جيدًا. هذه الخطوة تضمن توزيع الملح بالتساوي في العجينة، مما يساعد على تنظيم عملية التخمر.
3. إضافة المكونات السائلة: أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى المكونات الجافة. ابدأي بخلط المكونات بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة خشنة.
4. العجن: انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق. اعجني العجينة لمدة 10- 12 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومطاطية. يمكنكِ استخدام العجان الكهربائي إذا كان متوفرًا، ولكن العجن اليدوي يعطي نتائج أفضل في كثير من الأحيان. أثناء العجن، أضيفي القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا، ولكن تجنبي إضافة الكثير من الدقيق حتى لا تصبح العجينة قاسية.
5. التخمير: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها. يعتمد وقت التخمير على درجة حرارة الغرفة، ففي الأيام الباردة قد يستغرق التخمير وقتًا أطول.
6. تشكيل البيتزا: بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء. قسمي العجينة إلى 6 قطع متساوية. افردي كل قطعة على شكل دائرة أو الشكل الذي تفضلينه.
7. إضافة الحشوة: ضعي العجينة المفردة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز. أضيفي صلصة البيتزا والجبن والمكونات الأخرى التي تفضلينها.
8. الخبز: اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
9. التقديم: قدمي البيتزا ساخنة واستمتعي بها!